Szybki obiad - curry z ciecierzycą

Szukasz pomysłu na szybki, zdrowy obiad, który będzie odpowiedni dla osób z cukrzycą? Curry z ciecierzycą to idealne rozwiązanie, nie tylko jest pełne smaku, ale także dostarcza niezbędnych składników odżywczych. Bogate w białko roślinne, błonnik i zdrowe tłuszcze, curry z ciecierzycą pomoże utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. Przygotowanie jest proste i szybkie, dzięki czemu możesz cieszyć się pysznym i zdrowym posiłkiem bez długiego stania w kuchni. Oto przepis, który pozwoli Ci w kilka chwil stworzyć coś wyjątkowego.

*Przepis na 2 porcje
Składniki:

• 300 g cukinii
• 250 g pieczarek
• 1 łyżka oleju
• 20 g pasty curry
• 2 ząbki czosnku 
• 1 łyżka sosu sojowego
• 200 g pomidorów z puszki
• 150 g mleczka kokosowego
• 200 g ciecierzycy z puszki
• 60 g szpinaku 
• 80 g brązowego ryżu

Sposób przygotowania:

1. Pokrój cukinię i pieczarki w plasterki.
2. Na rozgrzanym oleju podsmaż cukinię i pieczarki do odparowania wody.
3. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sos sojowy, pastę curry, pomidory z puszki.
4. Dodaj ciecierzycę i mleczko kokosowe, wymieszaj.
5. Gotuj kilka minut do lekkiego zredukowania sosu, na koniec dodaj szpinak. 
6. Podawaj z ugotowanym brązowym ryżem.

1 porcja
570 kcal | 5,4 WW | 3,2 WBT
W: 54 g | B: 19,6 g | T: 27 g

SMACZNEGO!!