Walentynkowe menu dla diabetyka

Kolacja walentynkowa to doskonała okazja, aby zaskoczyć swoją drugą połówkę smacznym i zdrowym posiłkiem. Jeśli Twój partner lub partnerka choruje na cukrzycę, nie musisz rezygnować z wyjątkowego menu – wystarczy postawić na składniki o niskim indeksie glikemicznym, zdrowe tłuszcze i odpowiednią ilość białka. W tym artykule znajdziesz trzy przepisy na romantyczną kolację: lekką zupę, sycące danie główne i pyszny deser bez cukru. Dzięki nim Wasz wieczór będzie pełen smaku, a jednocześnie przyjazny dla poziomu cukru we krwi. Sprawdź nasze propozycje i przygotuj niezapomnianą kolację walentynkową!

Zupa krem z białych warzyw

1 porcja
191 kcal | 1,8 WW | 1,1 WBT

W: 17,9 g | B: 5,9 g | T: 10 g

całość - 4 porcje
 

Składniki: 

• 200 g pora
• 200 g cebuli 
• 450 g kalafiora
• 100 g selera
• 100 g pietruszki
• 2 ząbki czosnku 
• 500 ml bulionu warzywnego 
• 2 łyżki oliwy
• 50 g śmietany 30%
• 1 łyżka gałki muszkatołowej, ½ łyżeczki imbiru, sól, pieprz
• 2 kromki chleba razowego - 60 g

Sposób przygotowanie:

1. Pokrój warzywa w kostkę, cebulę i pora posiekaj na plasterki. 

2. Na oliwie podsmaż cebulę i pora, wrzuć resztę warzyw, zalej bulionem, gotuj ok. 10-15 minut do miękkości warzyw. 

3. Dopraw śmietanką i przyprawami.
4. Ostudzoną zupę zblenduj na gładki krem. 

5. Podawaj z grzankami uprażonymi na suchej patelni.

Makaron z krewetkami 

1 porcja
480 kcal | 4,8 WW | 2,8 WBT

W: 48,3 g | B: 36,8 g | T: 14,6 g

całość - 2 porcje
 

Składniki:

• 250 g obranych krewetek
• 120 g makaronu pełnoziarnistego
• 1 łyżka oliwy 
• 100 g cebuli
• 2 ząbki czosnku 
• 100 g szpinaku 
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 50 g serka śmietankowego 

Sposób przygotowania:

1. Rozmroź krewetki, osusz. 

2. Makaron ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

3. Na dużej patelni na łyżce oliwy podsmaż pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz czosnek.
4. Dodaj krewetki i smaż 1-2 minuty, dopraw solą i pieprzem. 

5. Dodaj pokrojone pomidorki koktajlowe, podsmaż a następnie szpinak, duś kilka minut. 

6. Na koniec dodaj serek śmietankowy, wymieszaj, podawaj z makaronem. 

Ciastko czekoladowe

1 porcja
309 kcal | 1,2 WW | 2,5 WBT

W:12 g | B: 6,9 g | T:24,7 g

całość - 4 małe porcje

Składniki: 

• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 g masła + 5 g do posmarowania foremek
• 2 jajka
• 2 łyżki erytrytolu
• 15 g mąki orkiszowej razowej
• 100 g malin

Sposób przygotowania: 

1. Foremki wysmaruj masłem. 

2. Rozpuść czekoladę z masłem, ostudź. 

3. Dodaj mąkę, jajka, erytrytol. Wymieszaj. 

4. Przełóż do kokilek i piecz 12 minut w 200 stopniach. 

5. Ostudź 2 minuty, podawaj ciepłe ciastka z malinami. 
 

Smacznego!