Szaszłyki z tofu dla diabetyka

Sezon grillowy w pełni! Czy potrawy z grilla mogą być zdrowe? Jak najbardziej! :) Zamiast tradycyjnej kiełbasy z grilla czy karkówki warto spróbować innych opcji! Szaszłyki warzywne z tofu na grilla to bardzo szybka propozycja, która ożywi Twój talerzyk i doda na niego porcję witamin, a smakowo zupełnie nie odbiega od tradycyjnych mięsnych potraw.

 

Składniki:

• 180 g tofu
• 4 pieczarki
• 1/2 papryki
• 1/3 małej cukinii

Marynata do tofu

• 40 g łagodnego ketchupu
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1,5 łyżki erytrytolu
• 1 łyżeczka musztardy
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka ulubionych ziół
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka oliwy

Sos tzatziki:

• 1 średni ogórek gruntowy
• 80 g jogurtu greckiego
• 1/2 ząbka czosnku
• sól i pieprz

Sposób wykonania szaszłyków:

1. Dokładnie blendujemy składniki na marynatę.
2. Odsączamy tofu w rękach z nadmiaru wody, kroimy w kostkę, wkładamy do marynaty i odstawiamy do lodówki na kilka godzin.
3. Kroimy warzywa w kostkę.
4. Nakładamy zamarynowane tofu i warzywa na 4 patyczki od szaszłyków.
5. Grillujemy szałszyki kilka minut na grillu przewracając na drugą stronę w trakcie.
6. Podajemy z sosem tzatziki.

Sposób wykonania sosu tzatziki:

1. Obieramy ogórka i ścieramy go na tarce, solimy, odstawiamy.
2. Po kilku minutach odsączamy ogórka z nadmiaru wody, dodajemy starty na tarce czosnek.
3. Mieszamy z jogurtem greckim, doprawiamy do smaku pieprzem.

1 porcja