Przekąski na Majówkę dla osób z cukrzycą: Smaczne i łatwe warianty

W maju, gdy przyroda budzi się do życia, a słońce rozgrzewa nasze dni, nie ma nic lepszego niż wspólne spotkanie z rodziną i przyjaciółmi przy grillu lub pikniku. Jednak dla osób z cukrzycą, wybór odpowiednich przekąsek może być wyzwaniem. Szukając równowagi między smakiem a kontrolą poziomu cukru we krwi, warto sięgnąć po przepisy na lekkie i pyszne przekąski, które nie tylko dostarczą energii, ale także nie obciążą metabolizmu. 
 

Koreczki Caprese - 20 sztuk

1 porcja - 2 sztuki
47 kcal | 0,1 WW | 0,4 WBT
W: 0,8 g | B: 2,8 g | T: 3,5 g

Składniki:

• 20 kulek mozzarelli mini (150 g)
• 20 oliwek (50 g)
• 20 pomidorków koktajlowych (180 g)
• listki bazylii

Przygotuj koreczki nabijając po kolei na wykałaczkę: pomidorka, listek bazyli, oliwkę, listek bazylii, kulkę mozzarelli.

Tortillki z warzywami - 8 sztuk

1 sztuka
74 kcal | 0,5 WW | 0,6 WBT
W: 4,5 g | B: 3,4 g | T: 4,6 g

Składniki:

• 1 tortilla pełnoziarnista
• 1 opakowanie serka śmietankowego (135 g)
• 6 plastrów wędliny (70 g)
• kawałek papryki (40 g)
•  ½ ogórka kiszonego (40 g)
• sałata 

1. Posmaruj tortillę serkiem, nałóż liście sałaty, wędlinę, warzywa.
2. Zawiń w rulon, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin. 
3. Pokrój tortillę na 8 plastrów.

Mini kanapeczki z pastą jajeczną -  8 sztuk

1 sztuka
95 kcal | 1,2 WW | 0,4 WBT
W: 12 g | B: 4,2 g | T: 3,1 g

Składniki:

Pasta jajeczna: 

• 3 jajka gotowane
• 1 łyżka jogurtu greckiego (20 g)
• 2 łyżeczki musztardy (20 g)
• 25 g pokrojonych suszonych pomidorów 
• szczypiorek, sól, pieprz
• 4 kromki chleba (200 g)
• ogórek (80 g)
• rukola

1. Pokrój jajka w kostkę, przełóż do miski, dodaj musztardę, jogurt, suszone pomidory, sól, pieprz i szczypiorek, wymieszaj.
2. Posmaruj pieczywo pastą, pokrój każdą z kromek na 4 części.
3. Nałóż na pieczywo ogórka, rukolę, przykryj drugim kwadratem.